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segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Salada Russa

E esta semana vamos com a culinária do SUL...



Foto: Editora Mythos

Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada ou cortada em tirinhas
  • 1 xícara (chá) de repolho picado bem fino
  • 1 xícara (chá) de salsão picadinho
  • 1 xícara (chá) de maçã ácida picada
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Sal
  • 1/2 pé de alface
Modo de preparo
  • Misture a cenoura, o repolho, o salsão, a maçã.
  • Tempere a maionese com sal.
  • Despeje sobre os legumes e mexa.
  • Arrume as folhas de alface nos fundos e nos lados de uma saladeira.
  • Coloque os legumes por cima e leve à geladeira até o momento de servir.
  • Querendo, acrescente outros legumes, como tomate, beterraba crua, ervilha, etc.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 3 horas
Dificuldade: Fácil


domingo, 22 de setembro de 2013

PUDIM DE GELADEIRA

Foto: Shutterstock

Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 caixa de maria mole
  • 1/2 copo de água
Modo de preparo
  • Coloque a água numa panela e misture o pó da maria mole.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Junte os outros ingredientes e bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
  • Coloque em uma forma com buraco untada com calda.
  • Deixe na geladeira por 4 horas.
  • Sirva em seguida,


sábado, 21 de setembro de 2013

VIRADO DE MILHO

Foto: Ed. Emporium de ideias

Ingredientes
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 tomate picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 lata de milho verde
  • Farinha de milho
  • Azeitona picadas (opcional)
Modo de preparo
  • Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate, sal e pimenta.
  • Escorra o milho e junte ao refogado.
  • Cozinhe ligeiramente em fogo brando.
  • Adicione o cheiro verde picado.
  • Vá juntando farinha de milho aos poucos, até adquirir consistência (o virado não deve ficar muito seco).
  • Sirva acompanhando lombo ou frango.


sexta-feira, 20 de setembro de 2013

PERA AO VINHO TINTO

Foto: Sazón

Ingredientes
  • 2 peras maduras e descascadas
  • 1/2 litro de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de cravo da índia 
Modo de preparo
  • Cozinhe as peras por 15 minutos na água misturada com o açúcar.
  • Retire as peras e reserve.
  • Nessa mesma água junte o vinho tinto, o suco de laranja e o cravo.
  • Deixe reduzir até formar uma calda espessa.
  • Mergulhe as peras na calda e desligue o fogo.
  • Sirva com sorvete de creme ou chantily. 
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil

quinta-feira, 19 de setembro de 2013

PIMENTÃO RECHEADO

Foto: Shutterstock

Ingredientes
  • 6 pimentões
  • 1/2 kg carne moida
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Cheiro verde picado
  • Cebola
  • Tomate picado
Modo de preparo
  • Corte uma tampa de pimentão ou ao meio de acordo com sua preferência.
  • Cozinhe com água e sal.
  •  Tire a pele e a semente e deixe de lado.
  •  Cuidado para não quebrá-lo
  • .Refogue a carne com azeite , sal, pimenta, cheiro verde picado e a cebola.
  •  Deixe cozinhar.
  •  Quando estiver quase seco, põe o tomate e deixe formar um molho bem grosso.
  • Recheie os pimentões com a carne e arrume em um pirex.
  • A parte faça um molho com 2 tomates sem casca e jogue por cima dos pimentões
  • Enfeite com azeitonas verdes.
  • Acompanha arroz branco e uma salada de legumes cozidos.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 70 minutos
Dificuldade: Fácil


quarta-feira, 18 de setembro de 2013

TUTU DE FEIJÃO

Foto: Ed. Emporium de ideias

Ingredientes
  • 1/2 kg de feijão
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola média picada
  • Sal
  • 1 grão de pimenta do reino
  • Farinha de mandioca
Modo de preparo
  • Cozinhe o feijão com água.
  • Depois de cozido, passe no liquidificador.
  • Reserve.
  • Coloque o óleo numa panela, junte o alho e a cebola.
  • Acrescente o feijão, o sal e a pimenta.
  • Misture bem, juntando farinha de mandioca até adquirir consistência de uma pasta grossa.
  • Retire do fogo e sirva.
Dica
  • O tutu de feijão é ótimo acompanhamento para costelhinhas de porco fritas ou assadas, e outras carnes ou aves assadas.
  • Também pode ser servido como prato principal, acompanhado de arroz branco, couve à mineira, torresmos e linguiça frita.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil

terça-feira, 17 de setembro de 2013

ISCA DE PEIXE

E esta semana vamos começar com culinária de cada região do nosso Brasil e a primeira região escolhida é a "REGIÂO SUDESTE", espero que gostem

Foto: Sazón

Ingredientes
  • 200 g de filés de merluza ou pescada
  • Sal a gosto
  • Suco de meio limão
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1/2 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
Modo de preparo
  • Corte os filés em pequenas tiras.
  • Tempere com sal, limão, cebola, alho, salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, tudo batido no liquidificador.
  • Descanse o peixe temperado na geladeira por umas duas horas.
  • Depois empane as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente.
  • Quando dourados retire e escorra em papel absorvente.
  • Sirva quente com pedaços de limão.
Dica
  • Para empanar, use farinha de trigo misturada a amido de milho, uma colher (sopa) cheia de amido, para cada xícara de (chá) de farinha de trigo.


segunda-feira, 2 de setembro de 2013

LAMBARI FRITO

Esta semana vamos apreciar a culinária de meu Estado, Minas Gerais...Eita terrinha boa sô!


Foto: Shutterstock

Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de caldo de limão
  • 2 kg de lambari
  • Óleo
  • 1 colher (sobremesa) de tempero mineiro
  • Fubá mimoso
Modo de preparo
  • Limpe e lave bem os lambaris.
  • Tempere e deixe no limão com tempero mineiro pelo menos uma hora.
  • Retire, passe no fubá mimoso e frite em óleo bem quente.
  • Sirva em seguida.

Tempero Mineiro:

Ingredientes:
200 gramas de alho
1/2 kg de cebola
1 molho de cebolinha verde
2 pimentões verdes
Sal suficiente para engrossar
1 molho de salsa

Modo de preparo:

Cortar a cebola, o alho, os pimentões, cebolinha e salsa. 
Bater no liquidificador. 
Colocar num depósito.
Engrossar com o sal.
Guardar na geladeira.

domingo, 1 de setembro de 2013

MANHATTAN CANADENSE




Ingredientes
  • 2/3 de whisky canadense
  • 1/3 de vinho tinto
  • 1 gota de angostura
Modo de preparo
  • Coloque no copo de preparar coquetéis e mexa com gelo.
  • Sirva em copo de coquetel, decorando com 1 cereja.
Rendimento:   1 dose