Lasanha de Chocolate

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo

No liquidificador bata o leite, o leite condensado, o amido e o chocolate em pó.

Leve o creme obtido ao fogo em uma panela. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

Com o creme ainda quente, faça uma camada no fundo de uma travessa. Por cima, adicione uma camada de bolachas.

Repita as camadas de creme e bolacha até finalizar com uma camada de creme.

Finalize polvilhando raspas de chocolate e leve à geladeira por 1 hora ou ao congelador caso prefira servir como sorvete.

Receita de Picanha Assada no Forno

Ingredientes:

• 01 picanha
• 02 tabletes de caldo de carne
• 250gr de margarina
• 02 colheres (sopa) de molho inglês
• 01 cebola grande ralada
• Sal, alho e pimenta

Modo de preparo:

• Tempere bem a picanha com alho socado, sal e pimenta e deixe tomar gosto por 02 horas.
• Coloque em uma assadeira, com a parte da gordura para baixo. Derrame sobre ela o molho inglês misturado com o caldo de carne, margarina e cebola ralada.
• Cubra com papel alumínio e asse em forno quente por 20 minutos.
• Retire o papel, vire a parte da gorda para cima e asse por mais 25 minutos.
• Retire e sirva com arroz branco, vinagrete e mandioca cozida.

Arroz Falso (Arroz de couve flor)

Ingredientes 

1 couve-flor 

1 colher de sobremesa de azeite extravirgem 

2 dentes de alho espremidos ou picados 

Sal, pimenta-do-reino e salsinha à gosto 

Modo de preparo: 

Corte os talos da couve-flor (use-os para outra receita!) e use apenas os buquês. 

Cozinhe no vapor até que a couve-flor fique macia. 

Pique os buquês com a ponta de uma faca afiada, mas cuidado para não picar demais e virar um purê. Reserve.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue o alho.

Acrescente a couve-flor picada e refogue por mais 2 minutos.

Tempere com o sal, a pimenta e a salsinha. 

Sirva com os acompanhamentos que quiser! 

Rende 4 porções (4 colheres de sopa cada porção)

Calorias por porção: 24 

Bolinho Luso Brasileiro

Ingredientes:
500 gramas de mandioca
300 gramas de linguiça portuguesa
1 Colher de (sopa) de manteiga
Sal, pimenta a gosto


Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca 30 minutos em fogo alto com sal até ficar bem macia. Deixe esfriar e passe pelo processador ou liquidificador. Acrescente a manteiga e misture. Faça bolinhos e recheie com a linguiça portuguesa. Para modelar os bolinhos, umedeça as mãos na água, assim eles não grudam. Frite em óleo bem quente até dourar.

Rendimento: 20 porções

Canjiquinha com Costelinha de porco

Ingredientes:

500 gramas de canjiquinha de milho
1 quilo de costelinha de porco (magra)
Cenoura picada e tiras grossas
1 pimentão pequeno vermelho
1 pimentão pequeno verde
1 pimentão pequeno amarelo
Alho, sal, pimenta a gosto
Couve picada bem fina
Cebolinha e salsinha
3 tomates maduros
1 cebola grande
Corante

Modo de Preparo:

Em uma panela colocar a costelinha e óleo e um pouco de corante, sal e alho e deixe refogar, acrescentar água para que ela possa ir cozinhando até ficar num ponto que a carne esteja bem macia. Acrescentar a cenoura e deixar cozinhando junto com a carne até ficar al dente. Em uma panela de pressão, colocar a canjiquinha, deixar cozinhar por de 15 minutos. Assim que estiver cozida, transferir a canjiquinha para a panela onde a costelinha está sendo preparada, e acrescentar os pimentões, a cebola e o tomate e por último acrescentar a couve. Se desejar colocar algumas gotas de pimenta.

Bolinho de bacalhau com mandioquinha

Esta semana vamos com comida de boteco...

Ingredientes:

250 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
200 gramas de mandioquinha
1  colher de (sopa) de azeite
Salsa picada
1 clara

Para Fritar:
Óleo

Modo de Preparar:

Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem macia. Escorra a água e passe no espremedor ainda quente. Em um recipiente, misture o bacalhau, a mandioquinha, o azeite e a salsa. Bata a clara em neve. Acrescente a clara batida em neve à mistura com o bacalhau e envolva delicadamente. Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente. Ponha sobre papel-toalha para retirar bem o excesso de gordura. Sirva em seguida. Dessalgue o bacalhau: deixe-o na água por 24 horas na geladeira e troque a água de duas a três vezes, como preferir.

Rendimento: 4 porções

Receita de Carne Assada à Moda de Lisboa

Ingredientes:

2 kg de lagarto
1 dente de alho amassado
1 copo americano de vinho do porto
250g de presunto em fatias
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de água fervente
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeitona preta picada, a gosto
Recheio:
8 gemas cozidas e amassadas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de mostarda
Sal a gosto

Como Fazer:

Modo de Preparo:
Abra o lagarto, no comprimento, formando um bife grande.
Tempere com sal, alho e pimenta.
Regue com o vinho e deixe descansar 2 horas.
Misture todos os ingredientes do recheio. Reserve.
Tire a carne molho, escorra, abra sobre uma tábua e cubra com as fatias do presunto.
Cubra com uma camada grossa do recheio.
Enrole a carne e amarre com linha.
Aqueça a manteiga e doure a carne.
Junte o tempero reservado e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada. Adicione água aos poucos, sempre que a carne secar. Quando estiver macia, retire a linha e corte em fatias grossas. Sirva fria.

Pudim de Abóbora

Ingredientes para 10 pessoas:

- 900g de abóbora amarela descascada e cortada em pedaços

- 250g de açúcar

- 1 pau de canela

- 8 ovos

- 150g de açúcar (para o caramelo)

- 125 ml de água

Preparação:

Numa panela coloque a abóbora, metade dos 250g de açúcar e o pau de canela. Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora.

Passado 1 hora retire o pau de canela e passe tudo com a varinha mágica. Mexa e logo que comece a ferver apague o lume. Deixe arrefecer totalmente.

Numa forma de pudim, coloque a água e os 150g de açúcar.

Mexa e deixe ferver em lume médio aproximadamente 10 minutos até que fique caramelo.

Quando estiver caramelo, retire a forma do lume. Com a ajuda de uma colher, forre a forma com o caramelo.

Numa tigela, coloque a abóbora já fria, o restante açúcar e os ovos partidos.

Bata até que tudo fique bem misturado. Coloque o preparado na forma e tape-a.

Coloque a forma dentro de um tacho largo e adicione água até meio da forma para que coza em banho-maria.

Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer aproximadamente 1 hora.

Passado 1 hora, com a ajuda de um palito, certifique-se se está cozido e retire.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois do pudim frio está pronto a servir.

Receita de Bisteca com Farofa de Vagem

Ingredientes:
1 kg de bisteca (suína ou bovina)
Sal, orégano e pimenta-do-reino
300g de vagem cozida e picada
01 cebola picada
Farinha de milho 
Cheiro-verde
Margarina
02 tomates picados

Modo de preparo:

Frite as bistecas bem temperadas. 
Em uma panela coloque a margarina e doure a cebola picada. Coloque a vagem, misture, ponha um pouco de sal e os tomates picados. 
Acrescente a farinha de milho e o cheiro-verde. 
Sirva com arroz branco.

Torta de Bacalhau com Requeijão

ingredientes:

• Massa
• 1/2 kilo de farinha de trigo
• 250 gramas de margarina sem sal
• 1 ovo
• 1/2 colher de sal
• Recheio
• 1/2 kilo de bacalhau cozido e desfiado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 200 gramas de azeitonas picada
• 1 dente alho picado
• 1 cebola picada
• 1 xícara de requeijão
• 3 colheres amido de milho
• sal
• pimenta

modo de preparo

Massa

Em uma tigela colocar a farinha a margarina o ovo, sal amassar bem até desgrudar da tigela. Deixar na geladeira por 30 minutos.

Recheio

Refogar o molho de tomate com o alho a cebola e bacalhau.

Colocar a azeitonas e requeijão e engrossar com o amido.

Temperar com o sal e a pimenta.

Montagem

Dividir a massa em 2 partes, esticar a massa,

Forrar a forma,com a massa

Colocar mistura do bacalhau

Cobrir a forma com o restante da massa, pincelar com a gema e levar ao forno 40 minutos até ficar dourada

OLÁ

BREVE VOLTAREMOS COM MAIS RECEITAS... BEIJINHOS A TODOS!!!

KÁTIA BESSA

Frozen de saquê: limão, morango ou maracujá

Ingredientes: 
100g de polpa de fruta (limão, morango ou maracujá) 
50ml de saquê 
25ml de Cointreau 
2 colheres de sopa de açúcar 
Pedras de gelo (o quanto bastar para bater no liquidificador até atingir a consistência de frozen) 

Modo de preparo: 
Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata e acrescente as pedras de gelo aos poucos até atingir a consistência de frozen. Sirva em taça deboca larga. 

Farofa crocante de pão com frutas secas e nozes

A farofa crocante de pão com frutas secas e nozes

 acompanha muito bem as carnes natalinas, como tender e lombinho defumado.

Ingredientes:
1 pacote de pão de forma
150ml de azeite
100g de passas pretas
100g de damasco picado
100g de nozes picadas
Sal (a gosto)

Modo de preparo:
Faça uma farofa com o pão de forma sem triturar demais (use também a casca). Leve o azeite e esta farofa de pão para uma frigideira grande, no fogo baixo, mexendo sempre. Mexa até a farofa ficar em ponto crocante. Acrescente sal o quanto baste. Retire do fogo e junte as frutas secas. Manter fora da geladeira, em pote bem fechado, para mantê-la sempre crocante.

Pavê de Nozes

Ingredientes:
4 gemas peneiradas
4 claras em neve
200g de cream cheese
2/3 de xícara (chá) de açúcar
150g de nozes moídas
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de biscoito Maria ou maisena (200g)
1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:
Bata o cream cheese, o açúcar e as gemas até obter um creme macio e esbranquiçado. Junte as claras em neve, as nozes e o chocolate em pó e misture delicadamente. Em uma travessa, alterne camadas de biscoito (levemente umedecido no leite) e creme, finalizando com creme. Salpique as nozes restantes e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas antes de servir. 

Variação:
Experimente substituir as nozes por castanha de caju, amendoim, castanha-do-pará ou amêndoas.

Bomba gelada de Natal

Ingredientes: 

1l de sorvete de baunilha
1 panetone de 1kg
125 ml de Vin Santo (vinho italiano de sobremesa) ou xerez
Meio pote de geleia de framboesa
25g de pistache sem casca
75g de cerejas
40g de frutas cristalizadas em pedaços pequenos
2 tangerinas (1 descascada e cortada em rodelas)
200g de chocolate meio amargo de boa qualidade derretido, de preferência um tipo cacau 70%

Obs.: Você vai precisar de plástico filme para essa receita

Modo de preparo:

Retire o sorvete do freezer para que ele vá amolecendo enquanto você prepara a receita. Forre uma tigela grande com três camadas de plástico filme, com bastande sobra nas bordas. 

Corte quatro ou cinco fatias de panetone. Forre o interior da tigela com as fatias de panetone, não deixe sobras para fora da tigela e retire o excesso do fundo da tigela. 

Com as costas de uma colher, espalhe uma camada espessa de geleia em todas as fatias de panetone. Coloque metade do sorvete, acrescente o pistache, as cerejas e as frutas cristalizadas, pressione um pouco com as costas de uma colher e finalize com as rodelas de tangerina. 

Coloque o restante do sorvete. Corte fatias do panetone e faça uma 'tampa' para a tigela. Derrame um pouco de Vin Santo ou xerez nas fatias laterais e na 'tampa' da tigela, para que o panetone absorva.

Puxe as sobras laterais de plástico filme para cobrir a bomba gelada. Com a ajuda de um prato, pressione a bomba. Coloque no freezer por pelo menos quatro horas. 

Derreta o chocolate em banho maria e fogo baixo e coloque raspas de casca de tangerina. Na hora de servir, desenforme a bomba e cubra com o chocolate derretido. 

Obs.: Essa receita pode ser feita até com alguns dias de antecedência e mantida no freezer. Coloque na geladeira por cerca de uma hora.