Somos donos do nosso destino. Somos capitães da nossa alma.
Ingredientes
Massa
- 60g de farinha de trigo
- 60g de açúcar
- 3 gemas
- 3 claras
- ½ colher (chá) de mel
Recheio
- 500g de queijo cremoso (tipo cream cheese)
- 250g de requeijão
- 200g de iogurte de morango
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 300g de morangos picados
- Suco de 1 limão
- 50ml de licor de morango
- Corante vegetal vermelho líquido à gosto (opcional)
- 3 sachês de gelatina sem sabor
- 150ml de água
- Folhas de hortelã e morangos para decorar
Modo de preparo
Massa
- Bata as gemas e o açúcar até obter um creme firme.
- Acrescente gradualmente a farinha e misture com movimentos suaves.
- Reserve.
- Bata as claras em neve.
- Adicione 30g de açúcar e continue a bater.
- Junte as claras em neve com o creme anterior.
- Misture e encha o saco de confeitar com esse preparo.
- Forre uma fôrma com papel-manteiga e desenhe um círculo de 24cm de
diâmetro.
- Faça uma espiral partindo do centro.
- Leve ao forno médio por 10 a 12 minutos.
- Retire e deixe esfriar.
- Cubra a base e o lado interno da fôrma circular com acetato (ou utilize uma fôrma antiaderente) .
- Coloque a fôrma circular sobre a espiral e corte as bordas excedentes.
- Coloque a espiral dentro da fôrma e reserve.
Recheio
- Misture o queijo cremoso com o requeijão.
- Acrescente o iogurte, o açúcar de confeiteiro e os morangos.
- Adicione o suco de limão e o licor de morango e misture.
- Se desejar, coloque algumas gotas do corante.
- Por último, coloque a gelatina hidratada e dissolvida em água.
- Passe o recheio para a fôrma circular.
- Leve ao freezer por 5 horas, no mínimo.
- Desenforme sobre um prato e tire o acetato.
- Decore com morangos e folhas de hortelã.
Rendimento: 12 porções
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
- 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1/2 xícara (chá) de gordura ou manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 1/2 colher (sopa) de fermento granulado para pão
- 3 ovos
Modo de preparo
- Coloque o fermento na água morna com duas colheres (sopa) de açúcar e mexa.
- Deixe crescer tampado.
- Bata dois ovos inteiros e acrescente todos os outros ingredientes, deixando por último a farinha de trigo peneirada, que deve ser acrescentada aos poucos.
- Sove bem a massa até ficar lisa e bem macia.
- Coloque a massa em uma vasilha untada, vire a massa para que fique com a parte untada para cima, evitando ressecamento.
- Deixe-a crescer tampada até dobrar de tamanho.
- Sove a massa novamente.
- Faça os pães no tamanho e formato desejados, e deixe crescer novamente.
- Pincele com gema batida e leve ao forno quente para assar.
Ingredientes
- 200 g de manteiga
- 500 g de cebola moída
- 1 kg de carne de siri cozida
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 litro mais 1 copo de creme de leite fresco
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de cogumelos frescos
- Salsa e cebolinha picadas
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 4 colheres (sopa) de mostarda
- 4 gemas
- 1 limão
- Farinha de rosca
- Queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo
- Numa panela, derreta a manteiga.
- Coloque a cebola para dourar.
- Tempere a carne de siri com sal e pimenta do reino a gosto.
- Junte a cebola e refogue bem.
- À parte, numa panela, misture o creme de leite, o queijo ralado, os cogumelos, a salsa, a cebolinha, o molho inglês e a mostarda.
- Junte ao siri, sem deixar ferver.
- Pré aqueça o forno em temperatura média (170C).
- Numa tigela, bata as gemas com o suco de limão.
- Acrescente ao siri, mexendo bem, em fogo brando.
- Retire do fogo assim que começar a levantar fervura.
- Recheie as casquinhas, polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno pré aquecido para gratinar.
Rendimento: 15 porções
