Bolo de Milho Verde

Receita de Alagoas...

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Alagoas

Ingredientes:

2 xícaras de grãos de milho verde (cerca de 2 espigas)
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite de coco
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de coco fresco ralado grosso
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro misturado com 1/2 colher (chá) de canela em pó.

Modo de fazer:

Modo de Preparo:
Bata os grãos de milho no processador de alimentos até ficarem bem picados.
Junte a manteiga, o açúcar, ovos, açúcar, leite de coco, bata mais um pouco somente até a mistura ficar homogênea.
Acrescente farinha de trigo, e o fermento. Misture.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Unte uma forma de anel de 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe coco ralado.
Despeje a massa na forma preparada, leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos ou até o bolo ficar dourado.
Tire do forno, deixe amornar e desenforme. Polvilhe a mistura de açúcar e canela.

Rôsti

Ingredientes:

Batatas

Bacon

Cebola

Sal e pimenta

Manteiga ou óleo

Queijo ralado (usei Ilha)

Preparação:

Corte batatas das próprias para fritar, em palha, ou seja palitos muitos finos, seque-os e divida em duas porções iguais.

Frite o bacon com cebola em tiras num pouco de manteiga ou óleo .

Deixe começar a alourar, retire cebola e bacon e reserve.

Na gordura que ficou na frigideira, que deve ser anti-aderente, frite então em lume médio, uma das porções de batata palha, sem mexer, de modo a que os palitos adiram entre si, formando uma “rodela” coesa.

Polvilhe esta rodela com pimenta preta, espalhe sobre ela o bacon frito com a cebola,um pouco de queijo ralado e por último as restantes batatas cruas, a fechar o conjunto.

Quando o lado junto à frigideira se apresentar tostado e estaladiço, vire o conjunto com o auxílio de um prato e deixe fritar até que também esteja dourado. Em todo o processo de confecção do rösti, o controle do calor é fulcral pois os palitos de batata têm de ter tempo para fritarem, o que não acontece se houver calor a mais.Quando estiver uniformemente frito dos dois lados, escorra em papel absorvente e sirva.

Receita de Galinhada

Receita de Minas Gerais:

Tempo de preparo: 50 min

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: moderada

Minas Gerais

4.2212345

Ingredientes da Receita de Galinhada

250 gramas de arroz
1cebola média
1cheiro verde
1 galinha
1 folha de louro
4 colheres de óleo
2 pimentões
3 tomates maduros
1 colher (sobremesa) de tempero mineiro
Tempero mineiro:
200 gramas de alho
1/2 kg de cebola
1 molho de cebolinha verde
2 pimentões verdes
1 molho de salsa
sal à gosto

Como Fazer Galinhada

Modo de Preparo:
Tempero mineiro: picar a cebola, o alho, o pimentão, cebolinha e salsa. Bater no liquidificador. Colocar o sal.
Galinhada: limpar, lavar e cortar a galinha em pedaços, pelas juntas.
Aquecer bem o óleo numa panela.
Juntar a cebola em rodelas, os tomates, pimentões picados e demais temperos.
Juntar a galinha e deixar cozinhar.
Adicionar o arroz e refogar.
Acrescentar água fervendo e deixar cozinhar em fogo forte, reduzindo depois para fogo brando, cozinhar com a panela tampada.

Creme de Bacalhau

Receita de Portugal...

Ingredientes da Receita de Creme de Bacalhau

200 g de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
5 batatas cozidas e amassadas
2 colheres (chá) de molho de tomate
1/2 copo de leite
1 lata de creme de leite
50 g de queijo parmesão ralado

Como Fazer Creme de Bacalhau

Modo de Preparo:
Dourar a cebola na margarina
Juntar o bacalhau, refogar rapidamente
Acrescentar as batatas amassadas, o leite e o molho de tomate
Juntar o creme de leite, sem deixar ferver
Colocar em refratário untado
Polvilhar com o queijo parmesão
Levar ao forno quente para gratinar