MUFFIN DE PINHÃO

Tempo de preparo: 40 minutos

Tempo de forno: 20 minutos

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de pinhão cozido e picado

1 xícara (chá) de ADES original

1 ovo

meia xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para untar e enfarinhar:

creme vegetal BECEL

farinha de trigo

Modo de preparo:

1-Unte e enfarinhe 15 fôrmas grandes para empada (7,5 cm de diâmetro). Reserve.

2-Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

3-Bata no liquidificador o pinhão, o ADES original e o ovo. Reserve.

4-Em uma tigela, misture o açúcar e o creme vegetal BECEL até obter um creme. Adicione a mistura

reservada, a farinha e o sal e misture até que a massa fique pastosa.

5-Acrescente o fermento e misture delicadamente. Coloque porções de massa nas forminhas, sem

enchê-las muito. Arrume-as em de uma assadeira grande (40 x 38 cm) e leve-as ao forno por 20 minutos

ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

6-Desenforme os muffins ainda mornos. Sirva-os frios.

VARIAÇÃO

Se desejar, acrescente 1 pitada de canela em pó à massa.

Delícia de Vodka e Lima

Ingredientes:

- 150g de palitos de champanhe
- 125g de açúcar
- 130 ml de água
- 80 ml de vodka
- 70 ml de leite
- 3 folhas de gelatina
- 1 lata de leite condensado com 390g
- 200g de queijo creme
- 150 ml de sumo de lima
- 80 ml de vodka
- 200 ml de natas para bater


Preparação:

Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar. Mexa e deixe ferver durante 3 minutos.
Passado os 3 minutos, apague o lume. Junte 80 ml de vodka e mexa. Num tabuleiro, espalhe os palitos no fundo.
Regue os palitos com a calda. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 3 minutos. Num tachinho, leve ao lume o leite.
Quando estiver quente, junte as folhas de gelatina bem espremidas e mexa. Retire.
Coloque o leite condensado numa tigela, junte o sumo de lima e bata. Adicione o queijo creme e bata até que tudo fique bem misturado.
Junte a restante vodka e misture. Junte a gelatina e mexa. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Envolva as natas com o creme. Por fim, espalhe o creme por cima dos palitos.
Alise o creme e leve ao frigorífico durante 4 horas até que fique bem fresquinha.
Depois de fria, decore a gosto.

Bacalhau Gratinado com Caldo Verde

Ingredientes para 4 pessoas:

- 850g de bacalhau demolhado
- 700g de batata para fritar cortada em cubinhos
- 200g de caldo verde
- 150 ml de azeite
- 1 cebola grande cortada em rodelas meia-lua
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 100g de chouriço de carne sem pele cortado em cubinhos
- 80g de rodelas de azeitonas pretas
- 500 ml de molho béchamel
- 200 ml de natas para bater
- 100g de queijo mozarela ralado
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Óleo para fritar

Preparação:

Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos
Entretanto, numa outra panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque o caldo verde a cozer durante 5 minutos.
Depois do caldo verde cozido, escorra-o. Depois do bacalhau cozido, coloque-o num prato e deixe arrefecer.
Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.
Numa frigideira, leve ao lume 1/3 do azeite, metade dos alhos e o chouriço. Deixe saltear um pouco.
Adicione o caldo verde e salteie tudo durante alguns minutos.
Entretanto, num tacho, leve ao lume o restante azeite, a cebola, os restantes alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar. À cebola, adicione o bacalhau e deixe refogar em lume moderado durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, tempere com pimenta e misture as azeitonas pretas.
Frite as batatas em óleo quente. Depois das batatas fritas, coloques numa travessa com papel absorvente.
Junte as natas com o molho béchamel e misture. Tempere com pimenta e mexa.
Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe as batatas, o caldo verde, o bacalhau e por fim, a mistura do molho béchamel com as natas.
Polvilhe tudo com o queijo. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar aproximadamente 20 minutos.
Depois de gratinado está pronto a servir.

Delícia de Bananas no Forno

Ingredientes:

- 1 kg de bananas da Madeira
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado com 397g
- 1 litro de leite quente
- 150g de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha maizena
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 7,5g de açúcar baunilhado
- Canela em pó q.b.

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno espalhe um pouco de açúcar. Polvilhe com um pouco de canela.
Descasque as bananas e corte-as ao meio na vertical. Espalhe-as no fundo do tabuleiro.
Por cima, espalhe o restante açúcar. Polvilhe com mais um pouco de canela.
Leve ao forno pré-aquecido nos 250º e deixe caramelizar durante 10 minutos.
Entretanto, parta os ovos e separe as gemas das claras. Coloque as gemas num tacho.
Às gemas, junte o leite condensado, a farinha maizena e o açúcar baunilhado.
Mexa muito bem com uma vara de arames até que a farinha fique dissolvida. Aos poucos, misture o leite.
Leve ao lume e deixe engrossar sem parar de mexer. Quando começar a borbulhar, retire. Passado os 10 minutos, retire as bananas do forno.
Diminua a temperatura do forno para os 180º. Por cima das bananas, espalhe o creme.
Bata as claras em castelo bem firmes. Junte as 3 colheres de sopa de açúcar e bata até que fique um merengue.
Cubra o tabuleiro com o merengue e alise. Leve ao forno entre 10 a 15 minutos até que o merengue fique loirinho.
Depois de pronto, retire. Deixe arrefecer e sirva.