ARROZ DE CARRETEIRO

Ingredientes

• 350 g de arroz
• 300 g de charque
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 5 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Pimenta a gosto

Modo de preparo

• Corte o charque em cubos e ferva por quinze minutos.
• Depois, escorra e lave-o com água fria.
• Coloque todos os ingredientes, inclusive o arroz, em uma panela de ferro, acrescentando meio litro de água.
• Leve ao fogo por 15 minutos.
• Se for de sua preferência, acrescente pimentão e tomate cortados e, no final, salpique com cheiro verde.
• Está pronto o arroz, preparado da mesma maneira que os gaúchos fazem há mais de 300 anos.

Salada Russa

E esta semana vamos com a culinária do SUL...

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de cenoura ralada ou cortada em tirinhas
• 1 xícara (chá) de repolho picado bem fino
• 1 xícara (chá) de salsão picadinho
• 1 xícara (chá) de maçã ácida picada
• 1 xícara (chá) de maionese
• Sal
• 1/2 pé de alface

Modo de preparo

• Misture a cenoura, o repolho, o salsão, a maçã.
• Tempere a maionese com sal.
• Despeje sobre os legumes e mexa.
• Arrume as folhas de alface nos fundos e nos lados de uma saladeira.
• Coloque os legumes por cima e leve à geladeira até o momento de servir.
• Querendo, acrescente outros legumes, como tomate, beterraba crua, ervilha, etc.

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 3 horas

Dificuldade: Fácil