Somos donos do nosso destino. Somos capitães da nossa alma.

quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Arroz de carreteiro com charque




INGREDIENTES

  • 180g de charque
  • 100g de cebola pera
  • 15g de banha de porco
  • 45g de arroz agulhinha tipo 1
  • 1 dente de alho roxo
  • Salsa fresca a gosto
  • Cebolinha verde fresca a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o charque em cubos médios e lave-os. Coloque-os na panela com água suficiente para cobrir a carne. 

Leve ao fogo. Antes de ferver, escorra, torne a colocar a mesma quantidade de água e leve novamente ao fogo. 

Caso o charque ainda esteja muito salgado, repita o processo, porém reserve a água da última dessalga e guarde-a para fazer o carreteiro. 

Esquente a gordura e refogue a carne até dourar. Em seguida acrescente o alho e a cebola, cortados em cubos pequenos, mexa até dourar. 

Coloque o arroz e parte do caldo da fervura do charque. 

Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar. 

Polvilhe com a salsa e cebolinha picadas. 

Folhas verdes com molho de mostarda e camarão




INGREDIENTES

  • 200 g de camarão
  • 40 ml de azeite extravirgem
  • Suco de limão tahiti a gosto
  • 20 g de mostarda dijon
  • 10 g de alcaparras em conserva
  • 2 pães francês torrados
  • Sal fino a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • ¼ maço de alface americana
  • ¼ de alface frissé
  • 3 alhos

MODO DE PREPARO

Higienizar as folhas e reservar. Misturar a mostarda, o suco de limão, a alcaparra, 10 ml do azeite, o sal a pimenta-do-reino e reservar. 
Cortar o pão em fatias de 1 cm, regar com 10 ml de azeite e levar ao forno a 160 graus até dourar, ajustar com sal e quebrar os mesmos com as mãos e reservar. 
Cortar o alho em lâminas finas e dourar no restante do azeite e reservar. 
Temperar os camarões com sal, pimenta e refogá-los no mesmo azeite que foi feito o alho até que estejam rosados (reservar). 
Secar as folhas e distribuir no fundo do prato, colocar o molho de mostarda sobre as folhas, dispor os croutons, o alho dourado em lâminas e por fim os camarões.

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Doce de abóbora light




INGREDIENTES

  • 1 abóbora-moranga descascada e em pedaços bem pequenos
  • ½ xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão
  • 1 pedaço de canela em rama
  • Para decorar : canela em rama

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela a abóbora, o adoçante e 1 xícara (chá) de água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 45 minutos ou até a abóbora ficar bem macia e desmanchando. Retire do fogo e sirva frio. Sirva o doce em pequenos copos ou tigelas e decore com canela em rama.

Bolo de gengibre e chocolate




INGREDIENTES

  • 02 ovos tipo extra (100g)
  • 1/2 xícara rasas de açúcar refinado (90 g)
  • 05 colheres de sopa de manteiga sem sal (75 g)
  • 01 xícara rasa de farinha de trigo especial (100 g)
  • 06 colheres rasas de sopa de leite integral longa vida (80 ml)
  • 1/2 xícara de chocolate em pó (40 g)
  • 1/2 colher de chá de fermento químico em pó (5 g)
  • 10 g de gengibre fresco ralado ( cerca de 01 colher de sopa)
  • Chocolate meio amargo ralado grosso a gosto

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. 
Adicione uma a uma as gemas e bata mais. 
Acrescente o leite alternando com a farinha de trigo peneirada com o chocolate, o fermento em pó e o gengibre. 
Adicione por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito. 
Coloque a massa na forma untada com manteiga e farinha. 
Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve o bolo para assar. 
Coloque o chocolate ralado por cima. 

terça-feira, 26 de fevereiro de 2013

Tiramisu




INGREDIENTES

  • 200 g de biscoito champanhe
  • 1 xícara (chá) de café forte para molhar os biscoitos
  • Cacau em pó para polvilhar
  • Para o creme mascarpone
  • 250 g de mascarpone
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 ovos grandes
  • ½ xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

Para o creme 
Misture o mascarpone com o creme de leite e reserve. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme branco, junte delicadamente o mascarpone e bata rapidamente somente até formar um creme liso. 

Para a montagem 
Molhe os biscoitos no café e arrume uma camada em um refratário ou em uma taça grande. Espalhe um pouco do creme e repita a operação. Cubra com filme plástico e leve para gelar de um dia para o outro ou por no mínimo 3 horas. Na hora de servir, retire o filme e polvilhe cacau em pó. Corte fatias e sirva gelado. 

Pastelzinho de polenta recheado com rabada




INGREDIENTES

  • Para a rabada
  • 1,5 kg de rabada
  • 1 maço de agrião picadinho
  • 1 cebola média picada
  • Temperos a gosto (alho, cheiro verde, pimenta, sal)

  • Para os pastéis
  • 1 kg de fubá de moinho d’água
  • 1,5 l de água
  • Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Para a rabada 
Em uma panela de pressão, coloque a rabada, a cebola e todos os temperos. Cozinhe por aproximdamente 40 minutos. Em seguida, adicione o agrião, bem picadinho, cozido no vapor por 3 minutos. Depois que esfriar, desfie a carne e tire o caldo para que o recheio não fique muito molhado. 

Para os pastéis 
Enquanto a rabada cozinha, ferva a água e acrescente o fubá, mexendo sempre, para não empelotar. Quando atingir uma consistência cremosa, deixe cozinhar, mexendo sempre até se desprender do fundo da panela. Depois de bem cozido, retire e disponha em uma tigela. Envolva a tigela com um saco plástico ou com um pano molhado, para deixar esfriar. Quando fria, sove a massa como se fosse a de pão. Umedeça as mãos com água e faça as bolinhas. Achate essas bolinhas com a palma da mão e abra-as com os dedos até ficarem finas (cerca de 3mm) Por fim, recheie a massa com a rabada e feche os pastéis, apertando as bordas com os dedos. Em uma panela com óleo bem quente, frite 3 pastéis de cada vez. Não mexa na fritura até corar. Sirva em seguida 

quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Filé de Peixe ao Molho Branco



INGREDIENTES:



  • 500 g de filé de peixe
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 dentes de alho
  • Óeo
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Algumas fatias de queijo muzzarela
  • 1 tablete de caldo knor (do sabor que preferir

MODO DE PREPARO:

  1. Amasse os dentes de alho e deixe dourar no óleo
  2. Jogue o filé e deixe refogar
  3. Coloque o sal e a pimenta a gosto
  4. Coloque um pouco d'água e jogue o tablete de caldo knor
  5. Mexa um pouco e deixe cozinhado
  6. Enquanto isso, em uma panela pequena, derreta a margarina, coloque o amido de milho e em seguida jogue o leite
  7. Mexa até engrossar
  8. Depois de grosso, jogue o queijo ralado e mexa mais um pouco
  9. Desligue o fogo e reserve
  10. Vá olhando sempre o filé até ter certeza de que já está cozido
  11. Coloque o filé em uma travessa e jogue o molho branco por cima
  12. Misture levemente
  13. Distribua as fatias de queijo de maneira uniforme e coloque no forno pré-aquecido até derreter o queijo
  14. Este prato é acompanhado apenas de arroz branco

quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

merluza com batata ao forno



Ingredientes:

  • 8 filés de merluza
  • 4 batatas cruas (em rodelas, sem casca)
  • 1 pimentão (cortado em rodelas)
  • 2 tomates (cortados em rodelas - as sementes ficam à preferência)
  • 1 cebola (cortada em rodelas)
  • Molho de tomate de boa qualidade
  • Orégano
  • Azeite para untar

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos
  2. Unta um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre a batata
  3. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata)
  4. Cubra com o restante das batatas
  5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até que as batatas fiquem macias
Informaçães Adicionais
  • Obs.: Coloque pitadas de sal sobre as batatas.

terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Mousse de Manga

Mousse de Manga


Ingredientes:

3 mangas médias descascadas e fatiadas
2 colheres (sopa) de suco fresco de lima
1 colher (sopa) de licor de laranja
2 claras grandes em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de creme de leite

Como Fazer:

Modo de Preparo:
Num processador, misture a manga, o suco de lima e o licor.
Numa tigela média, bata as claras em neve. Adicione aos poucos o açúcar e bata até ficar firme.
Numa tigela grande, bata o creme de leite até ficar firme. Delicadamente, junte a metade das claras e misture.
Junte a manga e o restante das claras, delicadamente. Despeje em 6 taças individuais. Refrigere por 1 hora e sirva.

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Bolo de Banana

Bolo de Banana



Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
10 bananas

Como Fazer:

Modo de Preparo:
Amasse muito bem o açúcar, a manteiga, os ovos e a farinha de trigo.
Forre uma forma untada com papel manteiga.
Coloque as bananas cortadas em tiras e despeje por cima a massa.
Forno quente.

Carne Ensopada com Banana Verde

Carne Ensopada com Banana Verde



Ingredientes:

1 kg de carne-seca
3 colheres (sopa) de banha
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
10 tomates médios sem sementes, picados
Sal e pimenta a gosto
3 bananas-nanicas verdes, cortadas em rodelas grossas
Cebolinha verde picada a gosto

Como Fazer:

Modo de Preparo:
Corte a carne seca em pedaços pequenos.
Coloque em uma panela, cubra com água, leve ao fogo alto, deixe ferver, tire do fogo e escorra bem.
Coloque banha em uma panela, aqueça em fogo alto, junte alho, cebola, deixe dourar levemente, acrescente tomates, refogue até ficarem macios, junte a carne ao refogado, misture, tampe a panela e cozinhe, acrescentando água quente aos poucos, até a carne ficar macia e com molho suficiente para cobri-la.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Junte as rodelas de banana e cozinhe até ficarem macias, mas sem se desfazer, acrescentando mais água quente se for necessário.

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

Arroz Doce com Morangos

Arroz Doce com Morangos


Utensílios
  • 2 Panelas
  • 1 colher de pau
  • 4 taças individuais
Ingredientes
  • 3 chávenas de leite
  • ½ chávena de arroz
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 chávenas de água
  • ½ lata de leite condensado
  • Pau de canela
  • Casca de laranja
  • Aniz estrelado
  • 1 embalagem de morangos
Preparação
  1. Numa panela, adicione o arroz, água e açúcar;
  2. Coza até ficar macio;
  3. Adicione a canela, a casca de laranja, o leite e o aniz estrela, deixando cozinhar durante 15 minutos;
  4. Retire todos os temperos e misture o creme de leite;
  5. Prepare uma calda: noutra panela adicione o morango, o açúcar e alguns morangos aos pedaço, deixando cozer até perfazer calda;
  6. Divida o conteúdo em taças individuais e alterne duas camadas de arroz doce e uma camada de calda;
  7. Decore com morango e leve ao frigorífico durante 30 minutos;
  8. Sirva.

Almondegas de bacalhau com batata doce




Ingredientes
  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 600 g batata doce
  • 100 g miolo de pão
  • 5 dl leite
  • 2 dentes alho
  • 1 und. ovo
  • 1 ramo salsa
  • 50 g pão ralado
  • q.b. sal e pimenta
  • q.b. azeite para fritar




















bacalhau cozido e triturado juntamente com alho, salsa, ovo, pão, leite e batata formando uma pasta que é frita e de seguida vai ao forno. É acompanhado de uma salada verde.

Como fazer Almondegas de bacalhau com batata doce

  • 1Lave bem as batatas e coza-as com casca em água temperada com sal durante 35 minutos. Passado esse tempo, escorra-as descasque-as e esmague-as com um garfo. Coza o bacalhau no leite cerca de 5 minutos. Depois de cozido escorra-o, (reserve o leite) tire-lhes a pele e espinhas e parta-as aos bocados.
  • 2Entretanto, descasque os alhos e pique-os; escolha e lave a salsa; parta o miolo de pão aos bacadinhos e ponha-os numa taça; Verta o leite que reservou sobre o pão. Junte os alhos, a salsa e o bacalhau. Triture tudo até formar uma pasta.
  • 3Misture esta pasta com o puré de batata e envolva com o ovo batido. Tempere com sal e pimenta. Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em azeite quente. Escorra-as sobre papel absorvente e coloque-as num pirex.
  • 4Leve ao forno aquecido a 200º durante 20 minutos. Sirva quente com uma salada verde.

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Bacalhau à Batalha Reis




Este bacalhau é grelhado e desfeito em lascas, acompanhado de batatas, ovo e um molho de azeite, alho e gemas cozidas.

Como fazer Bacalhau à Batalha Reis

  • 1Lave as batatas, corte-as às rodelas e coza-as em água temperada com sal. Coza também os ovos. Dê uma fervura ao bacalhau, enxugue-o num pano e tire-lhe as espinhas que puder. Asse-o nas brasas ou num grelhador.
  • 2Entretanto, descasque e pique os alhos. Aos 2 ovos já cozidos tire as claras e parta-as aos bocadinhos. Desfaça as gemas, numa tigela, com os alhos, pimenta e bastante azeite para fazer um molho. Bata muito bem.
  • 3Logo que o bacalhau esteja assado mergulhe-o numa porção de azeite quente e desfaça-o em lascas.
  • 4Numa travessa coloque uma camada de batatas, uma camada de bacalhau e polvilhe com pimenta. Repita as camadas: batatas e bacalhau. Espalhe por cima as claras de ovo aos bocadinhos, e regue com o molho de gemas e azeite.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 750 g batatas
  • 3 dl azeite
  • 2 und. ovos
  • q.b. sal e pimenta
  • 3 dentes alho

terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Lasanha a Moda do Brás

Lasanha a Moda do Brás



Ingredientes:

1 kg massa de lazanha
2 latas de molho de tomate com polpas de tomate sem pele
1 kg tomate sem pele
100g cebola picadinha
1 kg linguiça calabresa cortada no comprimento
1 maço de manjerona
300g requeijão cremoso
1 lata de palmito de 500g
50 ml azeite

Como Fazer:

Modo de Preparo:
Usar massa pré-cozidas.
Molho:
Colocar em uma panela o azeite, o alho e a cebola, acrescentar 1 kg tomate sem pele, sem semente, cozinhar por 10 minutos.
Acrescentar o molho de tomate, cozinhar por mais 40 minutos, acrescentar as folhas de manjerona.
Derreter o requeijão cremoso.
Montagem:
Colocar no fundo de um pirex um pouco de molho de tomate, sobre ele a massa de lasanha, sobre a massa tiras de linguiça e o requeijão.
Espalhar folhas de manjericão, acrescentar a massa por cima, o molho e assim sucessivamente. Por cima salpicar lascas de queijo parmesão e levar ao forno para gratinar.

Canja de Galinha

Canja de Galinha



Ingredientes:

1 galinha média
1 cebola
salsa
250 gr de massa
sal
água

Como Fazer:

Modo de Preparo:
Limpe a galinha e leve ao fogo com a cebola, água e sal.
Quando a carne estiver mole, retire do fogo.
Reserve o frango.
Coloque a massa para cozer na água.
Separe a carne de galinha aos pedacinhos e volte a colocar na panela.
Sirva com salsa cortada.

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Croquetes de Aipim

Croquetes de Aipim



Ingredientes:

1 kg de aipim
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 ovo
2 claras ligeiramente batidas
2 xícara de farinha de rosca

Como Fazer:

Modo de Preparo:
Lave bem o aipim em água corrente, corte em pedaços, descasque, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio até ficar macio.
Tire do fogo, escorra, remova a fibra central e passe no espremedor ou amasse bem com um garfo.
Coloque óleo em uma panela, junte cebola, alho, deixe dourar levemente.
Acrescente o aipim, tempere com sal e pimenta a gosto, cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a soltar do fundo da panela, tire do fogo.
Junte o cheiro verde, o ovo, misture bem e deixe esfriar. Forme os croquetinhos, passe nas claras batidas e na farinha de rosca, envolvendo-os bem.
Em uma panela, coloque óleo em quantidade suficiente para mergulhar os croquetes, leve ao fogo médio, deixe aquecer e frite os croquetes aos poucos, até ficarem dourados. Tire do fogo, deixe escorrer em papel absorvente.

sexta-feira, 8 de fevereiro de 2013

Vaca Atolada Mineira

Vaca Atolada Mineira


Ingredientes da Receita de Vaca Atolada Mineira

1 kg de costela de vaca
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
5 tomates descascados, picados sem sementes
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de salsinha picada
3 cebolinhas verdes picadas
1 cubinho de caldo de carne
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços

Como Fazer Vaca Atolada Mineira

Modo de Preparo:
Misture as costelas com a cebola e o alho.
Leve ao fogo com o óleo e frite até que dourem.
Junte os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e o cubinho de caldo de carne.
Acrescente água suficiente para cobrir. Cozinhe.
Quando a carne estiver macia, adicione a mandioca e água suficiente para cozinhá-la.

quarta-feira, 6 de fevereiro de 2013

Bacalhau com Batatas e Molho Branco





Rendimento: 8 porções
Tempo preparo:60 min.
Ingredientes:
  • 1kg de bacalhau desfiado e dessalgado
  • 3 cebolas picadas
  • ½ xícara de azeite
  • 1 colher (sopa) colorau
  • 1kg de batatas pequenas
  • 200 g de mussarela ralada
  • ½ litro de leite
  • 50 g queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 1 colher (café) noz moscada
  • 2 colheres (sopa) amido de milho.
  • 1 colher (sopa) sal
Modo de fazer:
  1. Em uma panela coloque 2 litros de água para ferver.
  2. Após ferver adicione o bacalhau e deixe por 5 min.
  3. Escorra com a escumadeira sem desperdiçar a água.
  4. Coloque as batatas cortada ao meio nesta água e deixe cozinhar até ficarem AL dente.
  5. Enquanto isto corte as cebolas em fatias para serem colocadas nesta água com as batatas por 3 min.finais. Escorra a água.
  6. Em um refratário coloque o azeite e misture o bacalhau com a batata e a cebola.
  7. Polvilhe com queijo mussarela e reserve.
  8. Em uma panela faça o molho Branco:
  9. Adicione o leite, o queijo a noz moscada e mexa bem. Em um copo de leite adicione as 2 colheres de amido de milho.
  10. Adicione quando começar a ferver o molho e não pare de mexer.
  11. Quando estiver engrossando coloque em cima no queijo mussarela. Leve ao forno para gratinar por 15 min.
Sirva quente.

terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Pastel de Belém

Esta receita é maravilhosaaaa, direto de Portugal para a mesa Brasileira

Pastel de Belém



Ingredientes da Receita de Pastel de Belém

300g de farinha de trigo
250g de manteiga
Sal a gosto
Água
Recheio:
500 ml de nata
9 gemas
10 colheres (sopa) de açúcar

Como Fazer Pastel de Belém

Modo de Preparo:
Misture a farinha e o sal. Acrescente água aos poucos até ligar a massa.
Dividir a manteiga em 3 partes.
Abrir a massa e espalhar sobre ela 1 parte da manteiga, enrolar e abrir novamente.
Repetir a operação mais duas vezes.
Deixar descansar por 20 minutos.
Corte a massa em quadradinhos e forre as forminhas.
Recheio:
Leve ao fogo, em banho maria, as gemas batidas com o açúcar e a nata, mexendo até engrossar.
Deixe amornar e encha as forminhas até a metade.
Leve ao forno até dourar.

Carne Ensopada com Banana Verde

Receita de Mato Grosso...

Carne Ensopada com Banana Verde

INGREDIENTES:
1 kg de carne-seca
3 colheres (sopa) de banha
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
10 tomates médios sem sementes, picados
Sal e pimenta a gosto
3 bananas-nanicas verdes, cortadas em rodelas grossas
Cebolinha verde picada a gosto
Modo de Preparo:
Corte a carne seca em pedaços pequenos.
Coloque em uma panela, cubra com água, leve ao fogo alto, deixe ferver, tire do fogo e escorra bem.
Coloque banha em uma panela, aqueça em fogo alto, junte alho, cebola, deixe dourar levemente, acrescente tomates, refogue até ficarem macios, junte a carne ao refogado, misture, tampe a panela e cozinhe, acrescentando água quente aos poucos, até a carne ficar macia e com molho suficiente para cobri-la.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Junte as rodelas de banana e cozinhe até ficarem macias, mas sem se desfazer, acrescentando mais água quente se for necessário.


segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

Bolo de Milho Verde

Receita de Alagoas...

Bolo de Milho Verde


Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 xícaras de grãos de milho verde (cerca de 2 espigas)
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite de coco
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de coco fresco ralado grosso
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro misturado com 1/2 colher (chá) de canela em pó.

Modo de fazer:

Modo de Preparo:
Bata os grãos de milho no processador de alimentos até ficarem bem picados.
Junte a manteiga, o açúcar, ovos, açúcar, leite de coco, bata mais um pouco somente até a mistura ficar homogênea.
Acrescente farinha de trigo, e o fermento. Misture.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Unte uma forma de anel de 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe coco ralado.
Despeje a massa na forma preparada, leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos ou até o bolo ficar dourado.
Tire do forno, deixe amornar e desenforme. Polvilhe a mistura de açúcar e canela.

domingo, 3 de fevereiro de 2013

Rôsti




Ingredientes:

Batatas
Bacon
Cebola
Sal e pimenta
Manteiga ou óleo
Queijo ralado (usei Ilha)

Preparação:

Corte batatas das próprias para fritar, em palha, ou seja palitos muitos finos, seque-os e divida em duas porções iguais.
Frite o bacon com cebola em tiras num pouco de manteiga ou óleo .
Deixe começar a alourar, retire cebola e bacon e reserve.
Na gordura que ficou na frigideira, que deve ser anti-aderente, frite então em lume médio, uma das porções de batata palha, sem mexer, de modo a que os palitos adiram entre si, formando uma “rodela” coesa.
Polvilhe esta rodela com pimenta preta, espalhe sobre ela o bacon frito com a cebola,um pouco de queijo ralado e por último as restantes batatas cruas, a fechar o conjunto.
Quando o lado junto à frigideira se apresentar tostado e estaladiço, vire o conjunto com o auxílio de um prato e deixe fritar até que também esteja dourado. Em todo o processo de confecção do rösti, o controle do calor é fulcral pois os palitos de batata têm de ter tempo para fritarem, o que não acontece se houver calor a mais.Quando estiver uniformemente frito dos dois lados, escorra em papel absorvente e sirva.