Geleia de pêssego

Ingredientes:

• 1,3 kg de pêssegos maduros, mas de boa qualidade
• 700 g de açúcar
• Suco de 1 limão ou raspas da casca de 1 limão

Modo de preparar:

• Descasque e tire o caroço da fruta, sendo que ao final devem restar mais ou menos 1 kg da fruta limpa
• Corte em pequenos pedaços
• Coloque em uma panela o pêssego com o açúcar e o limão e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre por aproximadamente 40 minutos, até que a geléia adquira a consistência desejada
• Atenção, pois a geléia depois de fria sempre é bem mais consistente, por isso, é necessário tira-la do fogo quando ainda está bem molinha
• Você não chegará a ver o fundo da panela
• Armazene, ainda quente, em vidros esterelizados
• Feche bem os frascos e deixe de ponta cabeça até esfriar
• Desta maneira, a geleia caseira pode ser conservada fora da geladeira por até 4 meses
• Uma vez aberto o frasco, ele deve ir para a geladeira e consumido o mais rápido possível
• Serve de acompanhamento para biscoitos ou pão, ou ainda, é uma ótima opção para rechear croissants, bolos e tortas

gelatina colorida

Ingredientes:

• 2 caixinhas de leite condensado
• 2 xícaras de chá de leite quente
• 4 caixinhas de creme de leite geladas (use um ceme de leite de qualidade)
• 2 potes de cream cheese de 150 g
• 4 gelatinas de cores diferentes (usei morango, uva, abacaxi e limão)

Modo de Preparo:

• Prepare um dos sabores de gelatina com 1/2 xícara de leite
•  Depois bata no liquidificador com 1/2 caixinha de leite condensado, 1/2 pote de cream cheese e 1 caixinha de creme de leite
• Umedeça uma forma de plástico ou vidro, redonda de furo central com água
• Coloque metade da mistura na forma e coloque no freezer por 10 a 15 minutos, até endurecer
• Isso deve ser feito para que as cores de gelatina não se misturem
• Enquanto isso prepare outro sabor da mesma maneira
•  Tire a forma do freezer e coloque metade da mistura
• Repita com os 2 outros sabores
• Repitas as camadas com as metades reservadas
• Leve dessa vez à geladeira
• Quando estiver firme, desenforme e sirva
• Para desenformar, mergulhe por alguns segundos a forma em água quente, a gelatina solta com facilidade

Gelado de abacaxi com chocolate

Modo de Preparar:

Numa panela, coloque o abacaxi, a água e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe por dez minutos. Retire do fogo, adicione a gelatina e misture até dissolvê-la. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

Creme:
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o leite decoco. Em taças, intercale camadas de gelado de abacaxi com camadas de creme de chocolate. Decore com biscoitos de chocolate e sirva.

Gelado de leite condensado e frutas

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misture bem o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite. Junte as frutas picadas e misture delicadamente. Distribua em taças e leve para gelar. Na hora de servir, decore com frutas e folhas de hortelã.