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quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

Carneiro com Leite de Coco

Receita de Piauí...





Ingredientes da Receita de Carneiro com Leite de Coco

1kg de carne de carneiro em pedaços
½ garrafa de leite de coco
Cheiro verde
2 tomates grandes picados
1 pimentão pequeno
1 cebola média
1 colher (chá) de pimenta do reino moída
2 dentes de alho
Vinagre
Vinho tinto e sal a gosto

Como Fazer Carneiro com Leite de Coco

Modo de Preparo:
Temperar a carne com a pimenta do reino moída, alho, vinagre, vinho tinto e sal, deixando marinar por uma hora.
Colocar uma panela no fogo com pouca gordura, colorau a gosto, os tomates picados, o pimentão e a cebola. Refogar.
Colocar a carne, mexendo e colocando água aos poucos para cozinhar. Tampar a panela.
Após cozida, colocar o cheiro verde e, por último, o leite de coco, mexendo sempre.

quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Pudim de Cupuaçu

Receita do amazonas...

Pudim de Cupuaçu



Ingredientes da Receita de Pudim de Cupuaçu

Polpa de um cupuaçu
1 colher de sopa de manteiga
500g de açúcar
4 ovos
½ xícara de chá de farinha de trigo

Como Fazer Pudim de Cupuaçu

Modo de Preparo:
Corte com a tesoura a polpa de um cupuaçu grande.
Leve ao fogo com bastante água até ferver.
Coe e pese a polpa. Adicione o mesmo peso de açúcar.
Leve ao fogo e mexa sem parar até dourar.
Retire do fogo e misture a manteiga.
Deixe esfriar e misture os ovos e a farinha de trigo.
Leve ao forno em forma caramelada.
Desenforme ainda quente.
Fondue de Tomate



Receita do Rio Grande do norte

Ingredientes da Receita de Fondue de Tomate

1 dente de alho
500g de tomates bem maduros, sem pele
450g de queijo gruyère cortado em cubinhos
200g de queijo emmenthal cortado em cubinhos
2 colheres (chá) de maisena
1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de creme de leite
1/2 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de páprica doce
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Pão torrado para acompanhar

Como Fazer Fondue de Tomate

Modo de Preparo:
Esfregue a metade do dente de alho em uma panela própria para fondue e pique o resto.
Corte os tomates em tiras, bata no liquidificador e peneire, obtendo 1 1/3 xícara de molho.
Coloque o molho de tomate e o alho picado na panela e deixe ferver.
Acrescente os queijos, a maisena dissolvida na água e cozinhe em fogo alto por alguns minutos, mexendo sempre. Quando a mistura estiver homogênea e lisa, adicione o creme de leite e as especiarias.
Misture bem. Sirva quente com pão torrado.

Picadinho com Banana da Terra

Receita de Sergipe...

Picadinho com Banana da Terra


Ingredientes da Receita de Picadinho com Banana da Terra

1,5 kg de patinho cortado em cubos
Sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de caldo de carne
3 bananas-da-terra maduras cortada em rodelas.

Como Fazer Picadinho com Banana da Terra

Modo de Preparo:
Tempere a carne com o sal e pimenta a gosto.
Em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Junte a carne e refogue, mexendo sempre.
Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
Coloque a banana e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva com arroz e salada.

terça-feira, 29 de janeiro de 2013

Cocada de Castanha

Cocada de Castanha

Uma receita de Rondônia...


Ingredientes da Receita de Cocada de Castanha

1 kg de castanha
1 kg de açúcar
5 cravos

Como Fazer Cocada de Castanha

Modo de Preparo:
Passar a castanha no liquidificador com um pouco de água. coar em um pano limpo ou em peneira fina para separar o leite formado.
Colocar a castanha triturada em uma panela de fundo grosso, para evitar que queime. Juntar o açúcar, um pouco de água e os cravos.
Mexer sem parar até que solte do fundo da panela.
Despejar numa tábua limpa e cortar enquanto estiver quente, para não quebrar.

Paçoca de Pinhão

Paçoca de Pinhão



Ingredientes da Receita de Paçoca de Pinhão

200g de toucinho picado
300g de carne porco moído
700g de pinhão cozido e moído
Sal, pimenta e cebola

Como Fazer Paçoca de Pinhão

Modo de Preparo:
Frite o toucinho e reserve.
Depois, na mesma panela, frite as carnes, acrescentando os temperos e o pinhão. Mexer bem.
Por fim, acrescentar o toucinho frito.

Bacalhau com Broa

Bacalhau com Broa


Ingredientes da Receita de Bacalhau com Broa

600g de lombo de bacalhau (sem pele nem espinhas)
400g de espinafre
200ml de azeite
200g de broa de milho esfarelada
5 dentes de alho picados
pimenta do reino à gosto
100g de coentro
400g de batata

Como Fazer Bacalhau com Broa

Modo de Preparo:
Tempere os lombos de bacalhau, com o alho e o azeite e leve ao forno por 25 minutos, a 180º.
Misture o miolo esfarelado, alho picado, coentro picado e um fio de azeite.
Coloque esta mistura por cima do bacalhau, 10 minutos antes do tempo de assar.
Sirva com espinafre refogado e batatas assadas a murro.

segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Arroz de Cabidela

E agora vai uma receita Portuguesa, adorooooooooooo...

Arroz de Cabidela



Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 6 pessoas
Dificuldade: moderada
3.3312345

Ingredientes da Receita de Arroz de Cabidela

1 cebola
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
4 tomates maduros
1 frango do campo com sangue (750g)
Água
1 colher de sopa de sal
Arroz
2 colheres de sopa de vinagre

Como Fazer Arroz de Cabidela

Modo de Preparo:
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve ao fogo com azeite e folha de louro.
Pique o tomate em pedaços pequenos e junte ao refogado.
Junte o frango cortado em pedaços, tempere com sale deixe cozinhar durante 10 minutos.
Junte água quente até cobrir o frango e ferva durante mais 20 minutos.
Junte mais água e quando levantar fervure coloque o arroz. Mexa e passado 10 minutos adicione o sangue com o vinagre.
Retire do fogo e sirva de imediato.

Arroz de Polvo Capixaba

Agora vamos a uma receita Capixaba, deliciosa...

Arroz de Polvo Capixaba



Ingredientes da Receita de Arroz de Polvo Capixaba

1,2 kg de polvo
03 cebolas médias
02 dentes de alho
01 folha de louro
01 maço de coentro picado
50 ml de azeite
240 g de arroz
½ maço de brócolis
02 litros de água fervendo

Como Fazer Arroz de Polvo Capixaba

Modo de Preparo:
Cozinhe o polvo na água com uma cebola e sem sal, por aproximadamente 25 minutos.
Escorra e reserve o caldo.
Em uma panela de barro, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados.
Junte o polvo cortado em fatias ao refogado, com a folha de louro e pimenta a gosto.
Tape a panela e deixe em fogo lento por 3 minutos. Acrescente o arroz mexendo bem.
Adicione água necessária para cobrir os ingredientes e um pouco do caldo já reservado (¼ de caldo de polvo).Tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Acrescente o brócolis picado.
Aguarde mais 5 minutos e está pronto.
Sirva com caldo e salpique com coentro.

Pimentão Recheado

Pimentão Recheado



Ingredientes da Receita de Pimentão Recheado

250 gramas de carne moída
2 cenourinhas
2 colheres (sopa) de óleo
5 pimentões médios
Tempero a gosto

Como Fazer Pimentão Recheado

Modo de Preparo:
Lavar os pimentões. Cortar a tampa de cada um, tirando as sementes e o talo.
Temperar bem a carne moída e refogá-la no óleo quente.
Juntar as cenourinhas bem picadas. Cozinhar.
Encher cada pimentão e prender a tampa com um palito.
Dispor os pimentões recheados numa panela com o tempero e cozinhar a fogo brando.

sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

Curau




Ingredientes:
4 espigas de milho; 1 e 1/2 xícara de chá de leite; 1 xícara de chá de açúcar; 1 colher de sopa de margarina; canela em pó.
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Modo de Preparo:
Retire os grãos de milho das espigas e bata-os no liquidificador com o leite. Em seguida, coe a mistura numa peneira e coloque-a numa panela juntamente com o açúcar e a margarina. Leve ao fogo, mxendo sempre, até engrossar. Cozinhe mais um pouco e então disponha a massa numa travessa ou em tacinhas individuais. Deixe esfriar, polvilhe com canela e sirva.

Dourada Assada à Portuguesa

Receita de Dourada Assada à Portuguesa



Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

2 douradas limpas
cebola
tomates maduros
2 dentes de alho
300gr de batatinhas novas
1 folha de louro
azeite
sal e pimenta
100ml de vinho Branco
1 raminho de coentros
colorau

Modo de Preparo

Corte a cebola em rodelas e forre com ela o fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno. Sobre a cebola coloque as douradas previamente temperadas de sal e pimenta e com um dente de alho esborrachado dentro da barriga.
Coloque depois o tomate em rodelas, e os coentros picados.
Descasque as batatinhas e tempere-as de sal, pimenta e colorau doce. Coloque-as à volta do peixe.
Ponha também a folha de louro no tabuleiro e regue com um pouco de azeite e com o vinho branco.
Leve ao lume até o peixe estar cozinhado e as batatinhas louras.

Bolo de Batata Doce

Receita de Bolo de Batata Doce



Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes

3 chícaras de (chá) de batata-doce, cozida e amassada com garfo
1 chícaras de (chá) de margarina (200 g)
1 chícaras de (chá) de amido de milho
2 chícaras de (chá) de farinha de trigo
2 colher e ½ (chá) de açúcar
2 chícaras de (chá) de leite
2 colher de (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
4 gemas
4 claras

Modo de Preparo

Bater a batata no liqüidificador com o leite e reservar. Bater as claras em neve com o sal e reservar. Bater em creme, o açúcar com a margarina e as gemas. Acrescentar a batata reservada, o amido de milho, a farinha e o fermento. Por último, misturar levemente as claras. Colocar numa assadeira (grande) untada e enfarinhada. Levar ao forno médio, por 35 minutos. Cortar em quadrados regulares.

segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Abóbora Recheada com Carne de Sol






 de requeijão cremoso
 de leite de coco
100 gramas de carne de sol desfiada
1 abóbora de 100 gramas




Abóbora:
Cozinhar a abóbora na água com sal por cerca de 15 minutos. Desfiar a carne de sol. Depois da abóbora cozida, cortar a tampa e retirar as sementes. Obs.: Antes de desfiar a carne, deixá-la de molho de um dia para o outro.

Recheio:
Misturar a carne de sol, o requeijão, leite de coco e algumas folhas de manjericão. Acomodar a mistura dentro da abóbora. Levar ao forno por mais ou menos 7 minutos. Depois colocar no prato decorado com o repolho e o tomate cereja. Para Decorar Tomate cereja, repolho roxo e manjericão.

terça-feira, 8 de janeiro de 2013

Pudim de chocolate

Receitas de Comida Espanhola. A cozinha espanhola é composta por muitos pratos picantes e saborosos.

vai uma receita deliciosa aí pra nós...Receita de Pudim de Chocolate



Dificuldade: Fácil
 Tempo de Preparo: 3 horas

Ingredientes:

3 ovos
1 copo de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
8 colheres (sopa) de café forte
1 colher (chá) de maisena
100g de chocolate em barra
200g de creme de leite
4 kiwis

Modo de Preparo:

Bater as gemas com metade do açúcar até obter uma gemada clara. Misturar ao leite frio, juntamente com a maisena, dissolvida em um pouco de água fria, a baunilha e o café. Levar ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar. Colocar o chocolate picado e misturar até dissolver. Reservar. Bater as claras em neve firme. Misturar o restante do açúcar, batendo até obter um merengue espesso. Misturar ao creme de chocolate. Colocar em taças individuais. Bater rapidamente o creme de leite para ficar firme. Com um saco de confeitar, colocar flores de creme em cada taça. Levar à geladeira por 3 horas. na hora de servir, enfeitar com fatias de kiwi.