Receita de Bisteca com Farofa de Vagem

Ingredientes:
1 kg de bisteca (suína ou bovina)
Sal, orégano e pimenta-do-reino
300g de vagem cozida e picada
01 cebola picada
Farinha de milho 
Cheiro-verde
Margarina
02 tomates picados

Modo de preparo:

Frite as bistecas bem temperadas. 
Em uma panela coloque a margarina e doure a cebola picada. Coloque a vagem, misture, ponha um pouco de sal e os tomates picados. 
Acrescente a farinha de milho e o cheiro-verde. 
Sirva com arroz branco.

VIRADO DE MILHO

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 1 lata de milho verde
• Farinha de milho
• Azeitona picadas (opcional)

Modo de preparo

• Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate, sal e pimenta.
• Escorra o milho e junte ao refogado.
• Cozinhe ligeiramente em fogo brando.
• Adicione o cheiro verde picado.
• Vá juntando farinha de milho aos poucos, até adquirir consistência (o virado não deve ficar muito seco).
• Sirva acompanhando lombo ou frango.

TUTU DE FEIJÃO

Ingredientes

• 1/2 kg de feijão
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola média picada
• Sal
• 1 grão de pimenta do reino
• Farinha de mandioca

Modo de preparo

• Cozinhe o feijão com água.
• Depois de cozido, passe no liquidificador.
• Reserve.
• Coloque o óleo numa panela, junte o alho e a cebola.
• Acrescente o feijão, o sal e a pimenta.
• Misture bem, juntando farinha de mandioca até adquirir consistência de uma pasta grossa.
• Retire do fogo e sirva.

Dica

• O tutu de feijão é ótimo acompanhamento para costelhinhas de porco fritas ou assadas, e outras carnes ou aves assadas.
• Também pode ser servido como prato principal, acompanhado de arroz branco, couve à mineira, torresmos e linguiça frita.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil

LAMBARI FRITO

Esta semana vamos apreciar a culinária de meu Estado, Minas Gerais...Eita terrinha boa sô!

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de caldo de limão
• 2 kg de lambari
• Óleo
• 1 colher (sobremesa) de tempero mineiro
• Fubá mimoso

Modo de preparo

• Limpe e lave bem os lambaris.
• Tempere e deixe no limão com tempero mineiro pelo menos uma hora.
• Retire, passe no fubá mimoso e frite em óleo bem quente.
• Sirva em seguida.

Tempero Mineiro:

Ingredientes:

200 gramas de alho
1/2 kg de cebola
1 molho de cebolinha verde
2 pimentões verdes
Sal suficiente para engrossar
1 molho de salsa

Modo de preparo:

Cortar a cebola, o alho, os pimentões, cebolinha e salsa. 
Bater no liquidificador. 
Colocar num depósito.
Engrossar com o sal.
Guardar na geladeira.

Caçarola de Costeletas de Porco com Arroz

Ingredientes:

1 kg de costelas de porco
1/2 xícara de cebola ralada
1 1/2 xícara de caldo de carne
Pimenta do reino e sal a gosto
1 1/2 xícara de arroz cru
1 pimentão cortado em tiras

Como Fazer:

Modo de Preparo:
Tempere as costeletas com sal, pimenta do reino e limão. Deixe apurar durante 1/2 hora.
Frite as costeletas, virando para que fiquem douradas, por igual, durante 10 minutos.
Distribua no fundo de um refratário.
Escorra a gordura da frigideira, deixando apenas uma colher de sopa. Frite a cebola até ficar dourada e macia.
Acrescente o caldo de carne, a pimenta e 1 mais 1 xícara de água, misturando bem.
Junte o arroz, lavado e escorrido.
Por cima coloque a cebola dourada.
Cobrir com papel alumínio, cozinhar por 40 ou 50 minutos no forno.
Nos últimos 10 minutos, colocar as tiras do pimentão e deixar secar.

Grão de Bico a Mineira

Ingredientes:

500g de grão de bico
250g de linguiça defumada
02 cebolas picadas
Pimenta
Azeite
01 colher (sopa) de vinagre
sal a gosto
02 dentes de alho
02 tomates picados
02 ovos cozidos
Azeitonas
Cheiro-verde

Como Fazer:

Modo de Preparo:
Deixe o grão de bico de molho na véspera.
No dia seguinte, cozinhe bem e refogue com alho e cebola fritos no azeite, pimenta, sal, tomates, ovos, azeitonas e cheiro-verde.
Em outra panela, cozinhe a linguiça.
Depois de cozida, pique bem e misture ao grão de bico com o caldo.

Bolo caipira de mandioca e coco

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 387 por porção

Ingredientes

. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 kg de mandioca crua ralada
. 1 coco médio triturado
. 1/2 xícara (chá) de leite morno
. 100 g de margarina derretida
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Tiras de coco para decorar

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e adicione as gemas, uma a uma.

2. Acrescente o açúcar, a mandioca, o coco e o leite, misturando delicadamente.

3. Junte a margarina, o sal e o fermento.

4. Coloque em uma forma média untada e asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 30 minutos. Desenforme e decore com tiras de coco.

Biscoitos de queijo mineiro assado

Ingredientes
4 xícaras de polvilho doce
4 xícaras de queijo Minas meia cura ralado
5 colheres de sopa de margarina
4 ovos 
1 colher de sopa de fermento em pó 

Como Fazer
Misture todos os ingredientes secos. Junte a margarina semiderretida. Adicione os ovos um a um amassando até dar o ponto de enrolar. Faça cordões grossos entre as palmas das mãos e feche como roscas. Coloque em assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno a 180º por 30 ou 35 minutos até estarem assados.
Faça roscas mais grossas para ficarem bem macias. 

Bolo de Banana

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
10 bananas

Como Fazer:

Modo de Preparo:
Amasse muito bem o açúcar, a manteiga, os ovos e a farinha de trigo.
Forre uma forma untada com papel manteiga.
Coloque as bananas cortadas em tiras e despeje por cima a massa.
Forno quente.

Vaca Atolada Mineira

Ingredientes da Receita de Vaca Atolada Mineira

1 kg de costela de vaca
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
5 tomates descascados, picados sem sementes
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de salsinha picada
3 cebolinhas verdes picadas
1 cubinho de caldo de carne
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços

Como Fazer Vaca Atolada Mineira

Modo de Preparo:
Misture as costelas com a cebola e o alho.
Leve ao fogo com o óleo e frite até que dourem.
Junte os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e o cubinho de caldo de carne.
Acrescente água suficiente para cobrir. Cozinhe.
Quando a carne estiver macia, adicione a mandioca e água suficiente para cozinhá-la.

Receita de Galinhada

Receita de Minas Gerais:

Tempo de preparo: 50 min

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: moderada

Minas Gerais

4.2212345

Ingredientes da Receita de Galinhada

250 gramas de arroz
1cebola média
1cheiro verde
1 galinha
1 folha de louro
4 colheres de óleo
2 pimentões
3 tomates maduros
1 colher (sobremesa) de tempero mineiro
Tempero mineiro:
200 gramas de alho
1/2 kg de cebola
1 molho de cebolinha verde
2 pimentões verdes
1 molho de salsa
sal à gosto

Como Fazer Galinhada

Modo de Preparo:
Tempero mineiro: picar a cebola, o alho, o pimentão, cebolinha e salsa. Bater no liquidificador. Colocar o sal.
Galinhada: limpar, lavar e cortar a galinha em pedaços, pelas juntas.
Aquecer bem o óleo numa panela.
Juntar a cebola em rodelas, os tomates, pimentões picados e demais temperos.
Juntar a galinha e deixar cozinhar.
Adicionar o arroz e refogar.
Acrescentar água fervendo e deixar cozinhar em fogo forte, reduzindo depois para fogo brando, cozinhar com a panela tampada.