Ingredientes:
- 1,3 kg de pêssegos maduros, mas de boa qualidade
- 700 g de açúcar
- Suco de 1 limão ou raspas da casca de 1 limão
Modo de preparar:
- Descasque e tire o caroço da fruta, sendo que ao final devem restar mais ou menos 1 kg da fruta limpa
- Corte em pequenos pedaços
Coloque em uma panela o pêssego com o açúcar e o limão e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre por aproximadamente 40 minutos, até que a geléia adquira a consistência desejada - Atenção, pois a geléia depois de fria sempre é bem mais consistente, por isso, é necessário tira-la do fogo quando ainda está bem molinha
- Você não chegará a ver o fundo da panela
- Armazene, ainda quente, em vidros esterelizados
- Feche bem os frascos e deixe de ponta cabeça até esfriar
Desta maneira, a geleia caseira pode ser conservada fora da geladeira por até 4 meses Uma vez aberto o frasco, ele deve ir para a geladeira e consumido o mais rápido possível Serve de acompanhamento para biscoitos ou pão, ou ainda, é uma ótima opção para rechear croissants, bolos e tortas
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