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domingo, 1 de julho de 2012

Sericaia

Um doce simplesmente maravilhoso, típico de Portugal e só provando para sentir o que falo.

Ingrediente



                                               s

  • Leite1 lt
  • Limãoq.b.
  • Canela1 pau
  • Ovo12
  • Açúcar450 g
  • Farinha125 g
  • Canela em póq.b.
  • Salq.b.

Preparação

Ligar o forno e regulá-lo para os 225° C. Levar ao lume, a ferver, o leite juntamente com a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Entretanto, bater muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Em seguida, dissolva a farinha no leite fervido, junte o creme de gemas e açúcar e, mexendo sempre, engrossar sobre lume brando. Retirar do lume, tirar a casca de limão e o pau de canela, e deixar arrefecer. Bater as claras em castelo bem firme e incorporar, cuidadosamente, no preparado anterior, que deverá estar frio ou ligeiramente morno. Deitar o creme num prato de barro fundo e bem largo; polvilhar abundantemente com canela e levar a cozer no forno.


Fica sempre bem com ameixas em caldas.