Bacalhau na nata

INGREDIENTES

• 700 gr de bacalhau desalgado e desfiado
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1 xícara de azeite
• 1 lata de creme de leite ou 1 garrafa pequena de creme de leite fresco

Molho Branco:

• 1 litro de leite
• Noz moscada
• Farinha de trigo
• Sal

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela grande, colocar o azeite, as cebolas mexendo até ficarem transparentes
2. Acrescentar o bacalhau e deixar incorporar o azeite, mexendo sempre para não grudar, reserve
3. Em outra panela fazer o molho branco
4. Colocar um pouco de margarina/manteiga, a farinha e deixar fritar
5. Acrescentar o leite formando um mingau
6. Bater no liquidificador para ficar um creme liso
7. Voltar à panela e acrescentar 1 pitada de noz-moscada e sal a gosto
8. Se o molho ficar muito grosso acrescentar mais leite
9. Misturar o molho branco ao bacalhau e deixar ferver, mexendo sempre para não grudar
10. Quando ferver acrescentar creme de leite fresco ou creme de leite em lata
11. A quantidade de creme de leite ficar a critério
12. Eu particularmente, vou colocando devagar, misturando e vendo para não ficar com gosto do creme de leite
13. Misturar bem e desligar o fogo
14. Colocar esse creme numa vasilha refratária e colocar por cima fatias de mussarela cobrindo tudo
15. Levar ao forno e deixar até começar a borbulhar(as bordas ficam queimadas)
16. Serve com batatas soutê, ou batata palha ou arroz branco e um bom vinho