Biscoitinhos natalinos

O Natal está se aproximando, que tal fazer uma surpresa para a criançada? Então vamos por as idéias para funcionar e fazer biscoitinhos decorados...

Massa

• 1 e ½ xícara (chá) de de açúcar (240g)
• 1 pitada de de canela em pó
• 5 colheres (sopa) de de manteiga (120g)
• 2 gemas (cerca de 40g)
• 2 e ¼ xícaras (chá) de de farinha de trigo (247,5g)
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• 1 colher (chá) de de fermento em pó (4g)
• 2 claras (cerca de 80g)
• 1 pitada de de cravo da índia em pó
• 1 colher (chá) de de raspa de limão (2g)

Glacê real

• 1 e ½ xícara (chá) de União (172,5g)
• 1 colher (sopa) de de clara (cerca de 10g)
• 2 colheres (sopa) de de suco de limão (30ml)
• Corante alimentício em gel, várias cores
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Modo de preparo:

1. Massa
2. Misture o açúcar, com a manteiga amolecida e as gemas até obter um creme.
3. Junte a farinha, o fermento, as raspas, as especiarias e as claras, misture bem.
4. Leve para gelar por 1 hora.
5. Com um rolo abra a massa, aos poucos, e corte em formatos natalinos, usando cortadores próprios.
6. Leve ao forno preaquecido até dourar levemente.
7. Depois de frios, decore com o glacê real.
8. Conserve em potes herméticos.

Glacê real

1. Bata o açúcar com a clara e 1 colher (sopa) do suco de limão até obter um glacê bem firme. 
2. Acrescente o suco restante e bata bem. 
3. Separe em pequenas porções e tinja com os corantes escolhidos.
4. Utilize saco de confeitar com bico perlê fino e utilize. 
5. Mantenha coberto, sem contato com o ar, até o momento de usar.

Dica: 

Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que
contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.

Caso queira, utilize pó para merengue, comercializado em lojas de confeitaria.
Basta adicionar açúcar e água, na quantidade indicada pelo fabricante, e bater
na batedeira até obter um merengue firme.

Boa sorte!