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quarta-feira, 17 de julho de 2013

Feijoada de Luanda




1/2 de feijão manteiga 
1 chouriço com 200 gr 
200 gr de presunto 
500 gr de pé de porco 
250 gr de nabos com rama 
1 dl de azeite 
1 cebola média 
150 gr de farinha de mandioca 
água, sal e gindungo 



cozem-se o feijão e as carnes muito bem em água com sal. faz-se um refogado com o azeite e cebola até esta ficar transparente. adiciona-se um pouco de água da cozedura das carnes e do feijão. misturam-se as carnes cortadas aos bocados, o feijão, os nabos cortados aos quartos grossos e a rama destes. deixa-se cozer, tempera-se com gindungo e serve-se com a farinha de mandioca torrada ligeiramente no forno