Ingredientes
- 400g de frutos silvestres
- 4 folhas de gelatina vermelha
- 300g de açúcar
- 3 folhas de gelatina
- 400 ml de natas
Modo de preparo
- Leve o açúcar a ferva numa panela com 200 ml de água.
- Triture os frutos silvestres já bem lavados para obter um puré, reservando alguns inteiros para decorar.
- Quando a calda começar a ficar no ponto, junte a gelatina, previamente demolhada em água fria e escorrida.
- Assim que a gelatina estiver bem dissolvida, acrescente o puré e retire do fogo.
- Deixe arrefecer e junte as natas batidas, envolvendo-as e não batendo, para incorporar.
- Deite a mistura numa forma de pudim passada por água fria e leve a geladeira.
- Passadas umas horas, desenforme e enfeite com chantilly e frutos silvestres.
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