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quarta-feira, 5 de junho de 2013

: Lombo de Porco no Forno com Ananás e Especiarias

Lombo de Porco no Forno com Ananás e Especiarias

Ingredientes para 6 pessoas:

- 1 lombo de porco com cerca de 1200g
- 1 ananás ou abacaxi fresco cortado em rodelas meia-lua sem a parte dura do meio
- 70g de manteiga
- 80 ml de Vinho do Porto
- 200 ml de vinho branco
- Sumo de uma laranja
- 1 cubo ou uma embalagem de caldo natural de galinha ou de carne
- 1 colher de chá de sementes de cominhos
- 1 estrela de anis
- Sal q.b.
- Mistura de 5 pimentas q.b.
- Colorau q.b.

Preparação:

Corte a carne em fatias finas sem separar do lombo.
Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno com a parte de baixo virada para cima.
Tempere a carne de ambos os lados com sal, a mistura das 5 pimentas, o colorau e as sementes de cominhos.
Entre cada fatia de carne, coloque uma rodela de ananás.
Coloque no tabuleiro a estrela de anis, o cubo de caldo, o vinho branco, o sumo de laranja, o Vinho do Porto e a manteiga cortada em pedaços.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Depois da carne bem passada, retire.
Sirva acompanhado de arroz de açafrão, árabe ou de manteiga.