Bolinho de cenoura e linguiça

INGREDIENTES:

Recheio:

• 1/2 kg de linguiças toscanas
• 1 maço de cheiro verde
• pimenta tabasco a gosto
• 1 tomate grande
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• cominho a gosto
• sal a gosto
• 4 colheres de azeite

Massa:

• 1/2 kg de cenouras
• 1 1/2 l de água
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1/2 kg de farinha de trigo
• sal a gosto
• 50 g de manteiga

Para empanar:

• 2 ovos
• 1/2 kg de farinha de rosca
• 1 litro de óleo

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Cozinhe as cenouras em água até que estejam bem moles
2. Bata junto com a água no liquidificador
3. Adicione a manteiga e o caldo de legumes em fogo médio
4. Corrija o sal se necessário
5. Enquanto mexe, adicione o trigo até que a massa comece a se soltar da panela
6. Reserve até esfriar um pouco

Faça o recheio:

1. Enquanto a massa esfria retire as películas da linguiça toscana e misture a carne solta com os tomates picados, o cheiro verde também picado, o sal e o cominho
2. Em uma panela refogue os dentes de alho amassados e a cebola picada
3. Despeje a massa de linguiça mexendo sempre até cozinhar
4. Adicione a pimenta tabasco

Faça o empanado:

1. Com uma colher pegue porções da massa e molde no formato de conchas, recheando com uma colherada de linguiça e fechando em formato oval
2. A massa de cenoura é muito pegajosa, deixe uma vasilha com trigo ao alcance para manter as mãos polvilhadas de farinha e poder manipular os bolinhos sem problemas
3. Bata os ovos numa vasilha e banhe os bolinhos nela
4. Em seguida passe- os na farinha de rosca até que eles fiquem completamente cobertos por ela
5. Então é só fritar
6. Bom apetite