Biscoitos de Azeite

Ingredientes:

• 6 ovos ;
• 1,5 dl de azeite ;
• 110 g de açúcar, farinha ;
• 1 colher de sopa de aguardente ;

Confecção:

Misturam-se os ovos com o açúcar, o azeite e a aguardente. Em seguida começa a juntar-se a farinha e amassa-se, devendo a massa ficar muito trabalhada. A quantidade de farinha depende do tamanho dos ovos. A massa deve estender-se com facilidade.
Tendem-se os biscoitos em forma de T e levam-se a cozer em forno quente, em tabuleiros polvilhados com farinha.