Bolinho de mandioca com linguiça Blumenau e creme de queijo colonial

INGREDIENTES

• Para o bolinho de mandioca com linguiça de Blumenau:
• 435g mandioca
• 1 embalagem linguiça Blumenau
  10g alho
  25g salsinha
  11g amido de milho
  80g farinha de mandioca fina
• Para o creme de queijo:
• 100ml leite
  100g queijo colonial
  2g mix de pimenta
  60g catupiry

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e depois passe pela peneira. À parte, refogue a linguiça

Blumenau até ficar bem solta e crocante, então adicione o alho. Reserve e deixe esfriar. Junte a mistura de linguiça à massa de mandioca, ajuste o tempero e então adicione o amido e a salsinha. Modele em formato de bolinhas e passe os bolinhos na farinha de mandioca fina.

Para o creme de queijo, esquente o leite e adicione o queijo colonial ralado. Deixe o queijo derreter. Passe a mistura no mixer e junte ao catupiry. Sirva com o mix de pimenta moída por cima.